如何鉴别

掺了硼砂的食物？

1 看色泽

凡是在肉的表面撒上硼砂后，都会使鲜肉失去原有的光泽，比粉红色的鲜肉颜色更深暗些。如果硼砂刚撒上去，肉的表面上有白色粉末状物质。

添加了硼砂的米类、面类以及腐竹都会变得更加的鲜亮，光泽度会有异样感。

2 观（触）质感

闻气味，观（触）质感在粽子等食品中添加硼砂，用手触摸会有明显的爽滑感，吃起来也会比正常的食品柔软，硼砂食品的韧度更高，久煮不糊； 通过鼻子分辨气味，有些时候甚至可以在硼砂食品中闻到轻微的碱味。

3 选择正规渠道购买食品

购买食物时一定要选择正规渠道，到有资质的大型农贸市场或正规的超市选购，避免贪图便宜、到小作坊购买没有经过检验检疫的食品，拒绝购买“三无产品”，规避食品安全问题。

文章来源：健康时报

责任编辑：水煮西蓝花

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