鲐鲅鱼虽然跟鲅鱼长得类似，但是它的脂肪含量要比鲅鱼多，而且有股酸香的味道，因此人们管这种鱼也叫做“酸鲅子”。

鲐鲅鱼新鲜的味道特别好，因为产量比较高，所以价钱特别的便宜，一般鲐鲅鱼的售价也就5块钱多点，但是吃鲐鲅鱼必须要选择新鲜的，否则味道会非常差。

推荐菜谱：酱焖鲐鲅鱼

所需食材：鲐鲅鱼、黄豆酱、干辣椒、白糖、啤酒一罐、一品鲜酱油、胡椒粉

制作方法：

1.鲐鲅鱼直接斜刀片成大块，入清水中浸泡，在水中去除鲐鲅鱼的内脏和鱼鳃，多换几遍水直至水变得清澈后把鱼捞出控干水分。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入黄豆酱炒出酱香味，把鲐鲅鱼入锅，加入少许白糖，倒入啤酒没过鲐鲅鱼。