鲅鱼的肉质鲜嫩肥厚，最适合做鲅鱼馅饺子，比其他肉类的饺子还要鲜美。大家在鱼市上看到鲅鱼可以放心购买，回去做鲅鱼饺子特别好吃！

第二种：银鲳鱼

鲳鱼的种类有许多，像金鲳鱼、银鲳鱼、黑鲳鱼和斗鲳鱼等等，都属于鲳鱼，但这里面只有银鲳鱼是无法人工养殖的，它的养殖条件比较多，现在还无法做到人工养殖。

但是，市面上的金鲳鱼基本上都是人工养殖，所以大家在购买鲳鱼的时候，记得选择银鲳鱼。银鲳鱼的价格虽然会比金鲳鱼贵，但它的肉质也会更加鲜嫩，营养价值更高。

第三种：龙利鱼

龙利鱼外表看起来有些奇特，它的身体非常薄，是我们国内非常优质的一种海鱼，目前还没有达到人工养殖的条件和技术。龙利鱼的鱼刺特别少，鱼肉很多，久煮也不会变老，也没有什么鱼腥味，就是价格有点偏贵。

第四种：秋刀鱼