说到猪肚，牛肚，羊肚，这可是一道美味的食材，制作有酱，熏，卤，炝，炒，煮等做法。一般制作出来的肚类菜品都是口感劲弹，味道鲜香回味无穷，今天就来给大家分享一下炝牛肚红油的做法。

红油肚丝

原料：

主料：猪肚或牛肚或羊肚一块

辅料：香菜，大葱

调味料：洋葱半个，糖少许，盐适量，味精少许，生抽适量，陈醋适量，辣椒油两勺，香油三滴，藤椒油两滴，花椒粉适量，姜两三片，蒜三辦，葱两小段，花生碎适量（熟的）八角两颗，麻椒粒15粒，料酒适量，

红油肚丝

制作：

1.一般饭店里做红油肚丝都是用的牛肚，自己家里做用猪肚，牛肚，羊肚都可以

2.这里选用牛肚一块，先用清水反复洗净，再用食用盐反复揉搓去除表面的粘稠物，再用清水洗净备用

红油肚丝

3.将锅中添水放葱两小段段，姜片三片，八角两颗，花椒15粒，一勺盐，料酒适量，桂皮一小段

4.将洗好的猪肚下入锅中大火烧开后改稳火，煮熟即可，这里煮猪肚的时间自己掌控（可以用筷子实验，也可以用手掐，最好的方法是切一块下来用嘴尝试)