15、炸到麻花全部飘起来了,两面也变得金黄焦脆了就可以控油出锅了,接着再继续炸剩下的,我们这时候可以用刚刚下锅的麻花和炸好的来做个对比,炸过之后的麻花是不是变大了好几倍,8根麻花我一共炸了三锅,根根金黄酥脆,起来就特别的有食欲,全部炸好后就稍微的晾一会就可以开吃了。
这个麻花趁热吃是会爆浆的,小心别烫到嘴巴。我还是比较喜欢吃放凉了以后的,外层酥脆,内层柔软拉丝,一口下去还有醇厚的酸奶夹心,吃起来既像麻花又像绵软拉丝的面包。
【蓉儿贴心提示】
1、和面的时候,要记得加上酵母和鸡蛋,这样做出来的麻花暄软,而且凉了也不会发硬。同时,加入黄油会使面团更加有弹性;
2、生胚做好后,不要着急下油锅炸,先醒发30-40分钟,生胚醒发好后,拿起来轻飘飘的,这样炸麻花的时候不吸油。
3、炸麻花时,全程开小火慢炸,炸出来的麻花,外酥里软,如果开大火炸的话,容易把外皮炸糊,里面还不熟。
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