八字桥乡

八字桥乡地处县境西部，东与管前镇相连，西、北部与沙县大洛乡、南霞乡接壤，南与大田县广平镇、奇韬镇毗邻，乡政府驻地距三明市区56公里，距县城54公里。

乡驻地八字桥村因处于坑头溪和村头溪的汇合处，先民在两溪溪口各建一桥，两桥排列如“八”字形，故名。

美景：

“一岛屿”：白鹭岛，每年4-5月无数白鹭迁徙至彭新村白鹭岛繁衍。

“两基地”：罗汉果基地、太子参基地。

“三灵峰”：文笔峰、莲花山、铁钉岩。

“四乡村”：坑头村古木林、后曲村休闲园、下畲村瀑布、彭新村库区。

美食：白豆腐、冬瓜鸭肉汤、清炒佛手瓜、射干大骨汤、大肠灌鸡蛋、红粬塞公鸡、红酒炖糯米等

中仙乡

中仙乡处于县东南部，东与永泰相邻，南与德化交界，西邻坂面镇，北接汤川乡。乡驻地中仙村距县城74公里。

美景：中仙银杏林、聚奎堡、清岩宫、太华山、凤凰洞场等

美食：灌血猪肝、紫苏鱼、苦笋鱼腥草、苦菜小肠汤、马耳朵、蒜头杨梅干、红笋咸、杏仁炖大骨汤等