红烧牛腩虽然要花很多时间去精炖，但它可拿来做烩饭，还可以变身成牛肉汤面，所以时间的等待是值得的。

温馨小提醒:这道红烧牛腩的口味偏辣，若不是那么重口味的可能需要调整一下辣度哦！

份量:6 人份

时间：120 分钟

食材

牛肋条:1300g

青葱：1-2支

辣椒:2-3条

姜：1小块

红萝卜:1.5条

白萝卜：1条

油:1大匙

花椒粒：1大勺

辣豆瓣酱:3大勺

酱油：3大勺

蕃茄酱：3大勺

糖:1.3大勺

米酒：4大勺

盐:适量

水：适量

白胡椒粉:0.5茶勺

1

将牛肋条切大段(因为闷煮的的过程肉会缩，所以不要切的太小块)、青葱拍扁切段、辣椒和姜拍扁

2

冷锅不放油直接中小油干煎牛肋排， 直到牛肋排表面被煎得焦香为止

3

另外起一个锅子放入一匙油，冷油小火先煸花椒粒，待花椒粒煸得差不多的时候，依序丢入青葱、姜和辣椒爆香(爆香的时候火不要太大，以免花椒被炒苦了)