4

倒入辣豆瓣酱、番茄酱和酱油(比例1:1:1)，将酱料炒香后倒入糖、白胡椒粉和米酒

(炒香酱料的过程一样火不要太大，以免酱料被炒焦了)

5

接著放入先前煎好的牛肋条、红萝卜和白萝卜，倒入水淹过食材并放入八角

6

锅滚后盖上锅盖用小火闷煮至少1个小时以上(若觉得肉还不够软烂的话，可以再延长闷煮时间)熄火后不打开锅盖，用馀温继续再闷煮20-30分钟会更入味

7

将想吃的份量从炖好的红烧牛腩锅另外捞出来，再下一点太白粉勾芶，即可做成红烧牛腩盖饭

(也可以下个干面直接淋上炖好的红烧牛腩，变成牛肉汤面)