它是“入门级”大菜，酸辣过瘾味道棒，饭店经常作为招牌！

它叫做“金玉满堂”，酸辣鲜香超过瘾，招待客人寓意好事连连！

走亲戚串门是中国的传统，过年以后，初一到十五就是走亲戚串门的，除了问候不常见面的亲戚朋友以外，还可以联络彼此的感情以防亲人之间生疏。

走亲戚串门当然少不了吃吃喝喝呀，再加上过年的喜庆，亲人之间的无话不谈，因此寓意好又美味的菜更能受到朋友们的欢迎！

有那么一道菜叫做“金玉满堂”，酸辣鲜香超过瘾，招待客人寓意好事连连、生意兴隆、甚至是家丁兴旺、步步高升，它就是“金汤肥牛”！

金汤肥牛是一道“入门级”的大菜，酸辣过瘾味道出彩，但做法简单好掌握，因此经常会作为饭店的招牌菜！为什么说金汤肥牛被叫做“金玉满堂”呢，还要从它的金汤开始说起，金汤肥牛成品菜看起来色泽金黄，食欲十足，这是怎么做的呢？

金汤的做法有2种：第一种金汤的做法是用鸡骨、猪骨、牛骨等按照一定的比例熬制出来的浓汤，配上去腥的大料和调味，最后再放入打成泥的南瓜进去熬成金黄色的浓汤，这汤滋补营养味道鲜美，不仅可以直接食用，还可以做各种菜品、火锅以及捞面，就像最近比较火的老饭骨“金汤”就是大概这种做法，温和滋补不辣口，适合不能吃辣的朋友。朋友们嫌做法麻烦可以参考下老饭骨金汤。

还有第二种做法是取南方的黄灯笼椒提色，再配以蒸熟的南瓜捣成泥熬制，做法和熬制鸡汤有异曲同工之妙，但是味道辣口，做起来也比较简单，今天宋宋就偷懒一回，选用老饭骨的金汤汤底，配着辣口的黄灯笼椒，做一份又滋补又酸辣爽口的“金玉满堂”分享给朋友们！