煎至两面金黄饼熟之后，抹上自己爱吃的酱，放上生菜和火腿，将饼卷起出锅就可以了

是不是非常简单，此饼特点就是表皮香酥，里面软，放凉了也是软的不会发硬。

虽然简单，但针对做的时候时常发生的不起泡现象，和做出的饼发硬我总结了以下几点注意事项

1：和面的时候采用的是半烫面的和面手法，（追求更软的口感的话可以采用全烫面，但不适合商用）这样面团变得柔软又不缺乏筋性，做出的饼软又劲道，表皮酥脆

2：要想不漏酥，第一面要醒好，第二油酥不要包的太多，包上油酥后一定要醒面，擀的时候不能擀的太厚或太薄，厚度和一分钱硬币厚度差不多就可以了

3：煎饼的时候，锅中倒油一定要烧热然后转中小火，放入饼之后煎到表面有密集小泡，翻面才鼓泡，但不能煎焦黄了再翻

4：要想它香酥掉渣，一定要舍得放油，如果油少的话起酥不会很好的

说了这么多你学会了吗？如果有什么疑问可以评论告诉我，我们一起商量解决，保证你学会，感谢你的阅读，最后和你商量个事吧，都看到这了点颗红心吧，感谢，我是小吃专家，喜欢就关注我吧。