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提起美味的粉粿，潮汕地区的人对它都非常熟悉。它是广东潮汕的特色小吃之一，是潮汕人最爱吃的一道家乡传统美食。

粉粿可以做成各种形状，有大饺子形状、元宝饺子形状、包子形状、扁扁的小馅饼形状…；粉粿的馅料种类也很多，馅料大多数是蔬菜：有包菜、韭菜、厚合、菜脯、南瓜…还有用肉做的：有猪肉馅的、有虾仁馅的、有干贝馅的。但是，肉馅里一定会加蔬菜，蔬菜馅里的就不一定会有肉了。根据馅料的不同，粉粿就有咸的、也有甜的。

粉粿的吃法也不尽相同。粉粿做好后可以直接吃，也可以用油煎一下再蘸一点辣椒酱吃，甚至还可以煮汤吃，就跟饺子差不多。

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其实潮汕人，以前也叫潮州人，韩愈任潮州刺史时，整个潮汕地区都是归潮州管的。潮汕人跟闽南人同一祖先。都是秦始皇时候中原汉族迁来的，先迁到福建，后来就有一部分迁到了潮汕。所以潮汕话跟闽南话,台湾话很像。

“潮”是水的意思，“汕”是沙子堆成的脊部。从名字就可以看出，潮汕地区背山向海。汕头是脊部的头，汕尾是脊部的尾，

地域上的潮汕指的就是潮汕平原上的汕头，汕尾，潮州，揭阳四个市。其中又包括潮阳（属汕头），普宁（属揭阳）这样的几个县级市。

潮州文化具有鲜明的地域特色，它是岭南文化的重要组成部分；它也是汉文化的子文化、古中原文化的遗存；它是中华文化的重要支脉，在历代传承过程中不断发展而形成的汉文化。

潮州文化一般指潮汕文化，潮州人很好地保存了自己的地区文化、传统及特色：有自己的语言—潮汕话、自己的戏剧—潮剧、自己的音乐—潮乐、自己的美食—潮州菜…等潮州非物质文化遗产。

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我们小区里就有很多老家在普宁的潮州姐妹。在她们身上让人领悟到潮州传统的源远流长；也领悟到潮州女人的贤惠、勤劳、能干…。

她们保留着中国传统女性的很多特质，遵循着祖辈传下来的约定俗成的生活方式和习惯，有着虔诚的信仰，比如，每个月的初一、十五都要拜神，大的节日更加有特别隆重的拜神仪式。拜神的时候，会供奉鲜果、点心…等供品，很多点心都是全家人手工制作。

在姐妹们的耳濡目染之下，我们对潮州小吃也早有耳闻，心生向往。于是，这天几个姐妹聚到一起，决定一起学习、现场制作一下潮州小吃“粉粿”。