首先，不要买自采的鲜木耳或者鲜银耳、已经发霉变质的木（银）耳，这类菌类中毒几率更高；正规超市、市场销售的木耳、银耳相对安全些。

其次，木耳、银耳吃之前一定要洗干净，用干净的容器和纯净水泡发；且现吃现泡，避免剩余。做拌凉菜，一定要用开水焯熟之后才可凉拌食用。

真的中毒了，怎么办？

假如吃完这些食物，不幸地发生了上述中毒的反应，首先立即停止食用，催吐，尽量排出胃中的内容物，减少伤害；然后抓紧送医治疗。

米粉、河粉、红薯粉，本身是一类大家经常吃的食物，一时间成为了舆论热点，其实只要有基本的选择和预防常识，大可不必过于恐慌。