忽然就冷了，苏州城里弥漫着一股冷空气。她傲娇地扬着头，穿街走巷，所到之处，有一种冷，叫*让你穿秋裤，你不听，才农历十月。走出去豁然顿悟，那股凉意已经从脚底蹭蹭地窜上来了。轻薄的丝袜换成柔柔的棉袜，还不满意，翻箱倒柜地挑出一条棉毛裤，才乐呵呵地出门，顺便更个朋友圈，“好冷，想去藏书吃羊肉”。

那么，不如趁着周末，为了那点鲜美，去藏书大碗喝汤，大碗吃肉，末了，和做汤的师傅留个影，暖了身子后，乐呵呵地回家。

百度藏书羊肉，它的注解是：藏书羊肉是江苏省苏州汉族风味小吃。

它历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴。烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。

天冷，多了一个吃羊肉的理由 。对于吃货来说，羊肉鲜美是上乘之肉，对于养身者而言，是进补的好食材，不管是满足口腹之欲，还是单纯地调理身体，冬天最火的是藏书羊肉。

藏书镇，地处苏州城西，太湖东岸，因纪念西汉名臣朱买臣发奋读书而得名，但是如今，知名度高于朱买臣的却是羊肉。

每逢秋冬之交，古城内外羊肉店便纷纷开张，店堂一般沿街而设，不讲排场，锅灶立于店面，香气散至街坊，吸引众多食客，"羊汤勿鲜勿要铜钿"成为众人赞语，声名鹊起，至今享有盛誉。

苏州藏书羊肉始创于明代，起先只是担卖和摊卖，至清末开始在苏州城设店堂吃，深受市民的喜爱，并逐渐形成了经营形式。

白米饭配羊血粉丝汤——苏州人喜欢“倒”羊肉

藏书羊肉的品种达30余种，分冷盆类、热炒、烧烤类、汤类、点心类等。吃货是随心所欲但又对美食有追求的选择，不妨先点一份汤，羊汤的精髓在于汤。有很多人喜欢去羊肉店“倒”羊肉，然后带着羊肉回家吃，临走前会问大师傅讨点羊血，顺便问师傅多要点羊汤，回家起个锅，把羊血块放在羊肉汤里熬，再加点粉丝、粉条，就成了一锅羊血粉丝汤，来上一碗白米饭，浇点汤，呼哧呼哧好下饭。

也有老人会教育小辈，去倒羊肉的时候要血不要汤。原因是，你要了汤，血就少了，你要了血，汤即使给了，也是不浓郁的羊汤，羊肉膻味都淡了好几层，不得力啊不得力。总之，不之真假，这论据倒颇为流传，大部分人都是要血不要汤。不过，你在店里头吃羊肉，是可以免费加汤的，而且很浓郁。

以前藏书的上了年纪的老人会念叨着藏书羊肉的秘诀，比如，烹饪食材几成熟，需听音——食材在汤水里翻滚的声音，需闻味——食材香气的浓淡性，需候温，锅炉的温度在掌心灼热感也是考量之一。这是真的还是假?藏书羊肉的配方有很多，大部分掌握在大师傅手里，也引起了很多人的好奇。

藏书羊肉以本地产山羊为原料，其烹调方法独特、技艺祖代相传，羊肉细嫩滑口，羊汤鲜美润热，香气四溢。对于配方我们不得而知，对于美味，我们寻香而至。