导读：海鸭蛋一戳就流油是因为咸？央视“曝光”了它的秘密

今日芒种节气到了，马上就要迎来传统节日——端午节了。在我国端午节有吃粽子、划龙舟纪念屈原的习俗，同时不少地区还有“吃五黄”的习俗，五黄之一就是咸鸭蛋，这样才能算是真正的过端午了。

近年在市场上有一种咸鸭蛋很火，它就是来自广西红树林的咸鸭蛋，它不用像传统的咸鸭蛋还要煮熟，是直接买回来就可以剥壳就吃的。并且神奇的地方在于，这种咸鸭蛋个个起沙流油，用筷子轻轻一捅就会有油流出来，油亮亮的蛋黄，细腻沙软，醇香绵密，吃起来鲜美程度丝毫不输蟹黄。

有一些网友看到这种咸鸭蛋，流油这么多，就给它贴上了太咸了的标签，认为只有很咸的咸鸭蛋才会有这么多的油。到底是不是这样呢？央视“曝光”了海鸭蛋筷子一捅就流油的秘密！

广西红树林的海鸭蛋之所以能如此火爆，受到全国各地消费者的喜爱，其中还要感谢央视的曝光，也是因为央视做了几期关于海鸭蛋的纪录片，所以它才知名度大增。很多购买过的朋友们，都一而再，再而三的购买。

而之所以海鸭蛋一个个都流油，主要是因为这款海鸭蛋是选用原生态喂养的海鸭子所产的鸭蛋，并且经过古法腌制，不仅每一颗都有沙软的蛋黄，而且营养价值很高，是男女老少都可以放心食用的鸭蛋。

海鸭蛋个个流油，第一个是原材料的选择至关重要。而这款海鸭蛋是来自“养鸭圣地” ——广西北部湾的红树林。这里拥有开阔的海滩，海鸭子可以在这里自由的活动，它们是真正吃海里的鱼、虾和海草等高蛋白的饲料长大的鸭子。因此个个长得肥美健壮，产出的蛋蛋壳坚厚，蛋黄晶红糯香，蛋清浓稠清香，营养价值也要比普通的鸭蛋高得多。

第二个是腌制方法与众不同。广西红树林的海鸭蛋，坚持的还是古法腌制，精选出优质的海鸭蛋，清洗干净之后在裹上用海盐、海水和海泥调制均有的泥浆，静静的放置22天左右，让盐慢慢又均匀进入到内部。这也是最关键的一点，并且在最后还要把腌制好的海鸭蛋放在130度的高温进行烘烤5小时。这一步不仅可以把海鸭蛋烤熟，而且还有*菌的作用。

正是因为精选优质海鸭蛋，然后在用古法腌制，配合现代化工艺来烘烤，所以广西的海鸭蛋，才一个个都流油。无论是用它来下饭，还是用来伴粥吃，就算是单吃也会让你胃口大开。

关键一点是海鸭蛋还含有丰富的卵磷脂，其含量是普通鸡蛋的数倍。好吃又有营养，并且咸淡适中，老少皆宜哦！端午节就要到了，可别错过这款优质的好鸭蛋！开袋即食，非常方便！