“明天立冬了，这蔬菜要记得吃，用来炒鸡蛋，提神护阳，对身体好”。

立冬来临，寒潮也到，马上广东就要从夏进入冬季了，南方的朋友，这个时候应该准备一点防寒保暖的工具，除了衣物，推荐你吃一道菜：韭菜白。

韭菜白不是韭菜，它是韭菜经过软化栽培变黄的产品，也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”、“韭黄”等。韭菜白属于温性，可以扶助阳气，起到保暖、提神、健胃和润肠等功效，尤其适合冷天里常来食用。

今天带来一道炒韭菜白的做法，天冷鸡蛋和韭菜白一起是绝配，加点香甜胡萝卜，简单炒炒特别香，美味又下饭，滋补不上火，助阳气，润肠道，驱寒暖身好处多！立冬节气记得多给家人常吃它，怕冷的人更应该多吃，一起来学做法吧。

【韭菜白炒鸡蛋】

食材：韭菜白一把，胡萝卜半个，青椒半个，鸡蛋三个，蒜瓣几个，小米椒一个或者不放，猪油适量，盐适量