秋天，最该吃的除了玉米糁还有它，营养价值极高，健脾养胃又除热。

虽说已经立秋了，但是并不表示秋天的气候已经到来了，部分地区仍然持续高温状态，从温度上看，一般要到9月下旬才会进入凉爽的秋季。由此看来，立秋后温度不仅达到30多度，而且天气还十分干燥、闷热，一不小心大家就会上火，所以立秋后，吃玉米糁大黄米不如吃它，营养价值极高，好吃不上火，健脾养胃又除热。

我们北方地区最喜欢吃小米，不仅因为它可口，还健脾养胃，尤其是秋后养生最好的食材之一。小米味甘性平、凉，入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。但是我们一般都是用小米来熬粥或蒸面包，小编今天推荐的是小米的升级版做法，那就是小米炒鸡蛋，只要学会这个做法，我家每次买小米都买5斤，回去炒一盘，色泽金黄，十分诱人，出锅连渣都不剩。

所有食材：小米、鸡蛋、香葱、食用油适量、食用盐适量、鸡精少许

第一步：先将小米清洗干净，接着再换一盆清水浸泡着小米，提前将小米浸泡一晚上，备用。