5、胡萝卜丝炒断生后再加入青椒、韭菜白翻炒数十秒，然后加一点盐调下味；

6、最后均匀摊入鸡蛋液，等待蛋液凝固炒碎成小块，蛋液全部断生就可以关火出锅，这一道“韭菜白炒鸡蛋”就做好了。

立冬过后，记得用这3样炒一盘，暖和又营养，不用放肉就特别香！

【制作小提示】

1、韭菜白相对韭菜不容易保存，买的时候不要买太多，买够一次吃的就行了，吃不完的不要留过夜。

2、孕妇可以适量吃一点韭菜白有助提食欲，但如果是韭菜就不建议你吃了，据说有一点风险。

3、胡萝卜要先炒一下才够香，油脂可以帮助释放胡萝卜中的营养，炒制之前不需要焯水。