大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，每天都有几道家常菜供大家参考。

山药炒肉怎样炒又药不变色，不发黑，肉块还能不油腻，今天我们就分享一道家常的山药炒肉丁，少油清淡做法家常简单。

喜欢的可以先收藏，香而不腻，口感鲜。

首先我们准备一下食材，山药削去外皮，切成滚刀块，泡在清水里，倒入白醋，防止山药氧化变黑。山药削皮时，有对山药过敏有朋友，最好是带个手套，山药切过以后要迅速的泡在清水中，防止山药氧化变黑。

瘦肉切成1厘米大小的丁，放在盆中。

生姜切成薄片，大葱白切成片，准备两粒八角（大茴）。