导语：这种童年回忆的零食，成年人还在吃，学会自己做，老了也能吃得上

相信大家对于童年的回忆，一定还非常的深刻。童年，可以说是最美好，最令人回忆的一个阶段。无忧无虑的生活，也是不少人都非常羡慕的。而且，童年的生活，除了学业之外，最主要的，还是吃喝玩乐。玩当然也就是各种小游戏了，什么捉迷藏，跳皮筋等等。而吃喝，也就是各种小零食了。而说到现在很多成年人比较回忆最多，也是最怀念的小零食，我想应该就是一种叫做牛耳朵的小吃了。因为样子像牛耳朵，所以也就被称为是牛耳朵了。这种小吃，在童年的时候，是最为畅销的一种。因为这种小吃，相对来说，价钱比较便宜，而且味道也很不错，香甜香甜的，正式很多人都喜欢的。

记得小时候，和同伴们买一包这样的小零食，就会坐在一起，一人一个，你一口我一口，嘎嘣嘎嘣脆的感觉，真的是太让人回忆了。就算是如今，都有很多成年人喜欢吃这样的小零食。而且很多商店里面，也有卖这样的牛耳朵，当然也是很多小孩喜欢吃的。不过，从口感上面来说，并没有什么变化，但是在味道上，和小时候的相比，就有点差别了。没有小时候的香辣可口，反而更加多了一些甜味，让人吃的不习惯。而且，里面的添加剂也越来越多了，吃着也总是不放心。不过不要紧，这样的小零食，其实可以自己做，自己学会做法以后，就可以一直吃到老了，也可以和孩子一起回忆一下自己的童年。那么具体的做法，我们一起来看看吧！

回忆小吃牛耳朵做法：

用料：低筋面粉180克，高筋面粉120克，白糖45克，猪油40克，水90毫升，南乳3块，食用盐1克。烹饪难度：一般。烹饪时间：少于一小时。

步骤：

第一步：准备食材。把白糖，20克的水，以及猪油混合在一起，再将南乳，食用盐和猪油混合在一起。制作甜皮：低筋面粉90克，高筋面粉60克，白糖45克，猪油20克，水45克。咸皮：低筋面粉90克，高筋面粉60克，南乳3块，食用盐1克，猪油20克，水45克。

第二步：分别把甜皮和咸皮加入面粉，倒入适量的清水，搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布，然后静置三十分钟。用高筋面粉作为手粉，分别把甜皮和咸皮擀成3毫米大小的面皮。

第三步：然后把咸皮盖在甜皮上面，稍微用一点点水，粘合在一起。将面皮卷起来，放到冰箱里，冷冻三个小时左右。冷冻变硬以后，切成大小差不多的片状。

第四步：在锅里倒入适量的食用油，油温升起，然后把切好的面片中火下锅，炸熟以后，就可以出锅了。放凉之后，就可以享用美食了。或者是在上面，稍微撒上一点椒盐，会更加美味。

贴心小卫士：在做的时候，揉面的时候，不要一次性把水加完，因为面粉的吸水性是不一样的。冷冻好的面，切片的时候，切的越薄，做出的成品，就会越脆，所以大家可以注意一下。炸的时候要注意火候，小心会糊锅。做法不知道大家学会没有？稍微有一点点困难，但是学会以后，就能随时随地的回忆童年了。而且就算是老了以后，也是可以给自己的孙子们，做自己童年的美食，其实也是很不错的回忆呢！你们觉得呢？你们吃过这样的小零食吗？