买南瓜时，挑绿皮的还是黄皮的？很多人都选错了，知道后别再乱买

人们常把秋天描述为“金秋”，因为金色是丰收的颜色，而秋天是丰收的季节。到了秋天，我尤其喜欢吃金黄色的食物，如柚子、橙子、玉米、南瓜等等。暖暖的饱和系色调，让人一看就很有食欲。

提起南瓜，可是我非常喜欢的瓜果类蔬菜，无论是清蒸吃，还是煮粥吃，或者做个家常小炒，都非常美味。要想把南瓜做得好吃，买对南瓜很重要。平时去市场买南瓜时，大家应该会发现，南瓜有黄皮的也有绿皮的，有葫芦形的也有圆形的，应该买哪种好呢？

下面，懒喵就和大家分享有关选购南瓜的小知识，一起来看看。

绿皮南瓜和黄皮南瓜在外形上的最大区别，莫过于外皮的颜色不同，它们象征了南瓜在不同阶段的生长状态。绿皮南瓜通常为还没完全成熟的南瓜，外皮为墨绿色，也可以叫嫩南瓜，口感比较脆爽，适合炒菜用；黄皮南瓜是已经完全成熟的南瓜，外皮为橘黄色，也可以叫老南瓜，口感软糯粉甜，适合清蒸、煮粥或者做甜点。

不过，这里面有个例外，有一类南瓜，皮虽然为绿色，但清蒸更好吃，它是小瓜型早熟南瓜新品种，个头特别小，外皮无论熟没熟都是墨绿色，口感兼具南瓜的甜香和栗子的粉糯，又叫板栗南瓜。

板栗南瓜

还有一种和板栗南瓜长得特别像，来自日本杂交培育的南瓜，叫贝贝南瓜，也是南瓜界的“网红”。在很多减肥和健身人士的三餐中，都能看到它们的身影。板栗南瓜和贝贝南瓜这2种绿皮南瓜，比较推荐用清蒸的方式，以吃出它们的原汁原味。