这块小豆腐干，要经过十煮十晒。

卤煮的卤汤也很讲究。

大、小茴香、丁香、陈皮、豆蔻、砂仁、良姜等十几种香料共同组成的卤汤造就了朱仙镇香干丰富的味觉层次；经过阳光、微风的烹调，豆腐干不断发酵，最终形成朱仙镇五香豆腐*精气神。

这样的好东西，自然瞒不过宫里人的嘴巴，唐朝时，朱仙镇的五香豆腐干成为贡品。

春天来了，不光是河南人喜欢吃野菜，唐朝人也喜欢。

上面提到的德宗皇帝就曾召集群臣吃马齿羹，而马齿羹就是用野生马齿苋烹制的食物。

害，马齿苋，哪个河南人没吃过呢。

高力士，对，就是给李白脱靴的那个高力士，其实人家的文采特别好的。

他曾经在杨贵妃事件后被流放巫州（今湖南怀化市），看到山谷多荠菜而此地人不吃，就很感慨，用诗寄意：‘两京作斤卖，五溪无人采。夷夏虽有殊，气味终不改’。

可见中原人真喜欢荠菜，但南方人似乎不喜欢。

不知道，唐朝人喜不喜欢荠荠菜煎饼和荠荠菜饺子，毕竟煎饼和饺子在唐朝都有。

前阵子我们办公室还团购了登封芥菜丝。

登封芥菜丝

配上焦盖烧饼，绝了。

其实登封芥菜丝也跟唐朝有关系。

据野史传说，唐朝太宗李世民避难少林寺时曾经食此菜并赞叹不已。

嗯，我第一次吃芥菜丝的时候，也跟世民桑的感受一样。清爽，微辣，停不下来。

武则天游嵩山时，在石淙河伤风了。吃了芥菜丝，病情好很多，随即女王大手一挥将登封芥菜丝列为御用药膳。

据说，为强身健体，历代少林习武之人，每日早餐必备此菜，沿袭至今。

估计是因为芥菜丝那种微辣，吃了出汗的特性吧。

（图片来源于网络）