据说，浆面条是河南洛阳的传统小吃。

传说，东汉年间，光武帝刘秀为躲王莽追*，日夜奔走，几天水米未进。一日夜行至洛阳附近，见有一户人家，便进去讨食。这家人贫穷，只有几把干面条和放酸了的浆水。无奈，就把面条、菜叶、杂豆煮了一锅。刘秀饿极了，狼吞虎咽吃的口舌生香。后来，刘秀做了皇帝，仍不忘那夜吃的浆面条，宫庭御宴中也就有了浆面条。

如今，在我们家乡宛城大大小小的餐厅饭店都会有浆面条，高档酒店的自助餐也能见到浆面条。

以前，听说是做豆腐剩下的浆水，自然放酸的浆，我就觉得做浆面条不卫生。现在，才知道是绿豆粉（也有红薯粉）发酵后成的浆。做浆面条主菜是芹菜，将芹菜切碎，待面条熟时下锅。还有煮熟的黄豆放点儿，炸花生米碾碎放点儿。

民谚语：浆饭热三遍，拿肉都不换。说的就是浆面条做多剩了，下顿热热再吃；若是还没有吃完，就再下顿再热热吃；那真的是，越热酸味越浓厚越醇香吆。

八十年代末，我出差去洛阳。在洛阳老城的小巷里，吃过正宗的洛阳浆面条，里面还有胡萝卜丝呢。

还记得，我生平第一次做浆面条。那时候，我才上中学，家住宛城工农路东拐街。隔三个院落，有街坊邻居在家里卖浆。我看到过别人家吃浆面条，也想学做着吃。那天上学前，我去那个邻居家，用五分钱舀了一钢精锅浆。

那时候，做饭都是用的煤炉子。我把钢精锅带浆放到炉子上热着，准备放学回来好下面条。谁知道啊，放学回来一看，牛奶似的白浆成了黄汤水，锅底下沉着豆腐渣一样的东西。咋回事儿，浆坏了？我端着锅去找那卖浆的邻居问，这浆是不是坏了？人家说你是咋弄成这了？我说，回去就把钢精锅带浆放在煤炉子上了。人家说你是把浆弄粉浆了，你把锅放炉子上时，得往浆里撒点面或者是滴点油搅搅才行啊。

那时候，家庭经济条件都差，吃顿浆面条就是改善生活了。小学同学丽，经常上我家玩，知道晚上我母亲在单位儿住。这天晚上，她想吃浆面条，就拎了一塑料壶浆来我家。刚进东拐街，丽就看见我母亲从我们大杂院里出来，吓得她带着浆跑进街口公厕里去了。她怕我生活俭朴而说话又严厉的母亲说她，这么晚了还要弄浆面条吃。

还记得那时候，宛城北关有个引车卖浆的年轻妇女，高挑个，有个门牙亮晶晶的（假牙），人送外号“大金牙”。“大金牙”卖浆很有意思，走街串巷，抑扬顿挫的叫卖“舀——浆啊，舀——浆啊”，拉着悠长的音调。

有天早上，“大金牙”走到东拐街内急。她拉的那个架子车，上面放着长方形的木桶，桶上方有个方形小盖儿，揭开盖即能舀浆。她把这个浆车放在公厕门口，即进去解手。在这个时候，有个老太太早晨起来倒尿罐，看见“大金牙”的车，以为是拉尿的车。揭开盖儿，就把尿倒进去了。

“大金牙”解手出来，有人对她说，那个老太太把尿倒进你浆里了。“大金牙”笑笑没吭气儿，拉起浆车继续“舀——浆啊……”，边走边吆喝。东拐街早年有个水井，那时成了自来水站。“大金牙”用她车把上挂着的水桶，接了两桶水倒进浆里。然后呢，若无其事地继续“舀——浆啊，舀——浆啊”。

此事是否属实，无法考证。关键是“大金牙”的浆车外表脏兮兮的，与尿车很像，这倒是真的。

有位久居京城的朋友，回宛城下车第一站，就是到有浆面条的地方，先吃碗浆面条。这位来我家，即让另外一位朋友，到东关闸口处舀来正宗的浆水。那天，我做的浆面条，面条下多了很稠，筷子插上都不倒。京城回来这位就说，又不是以前那个整天饥饿的年代，你是只怕我吃不饱，可我主要是想喝那个浆味儿的。

我现在做浆面条，不用街上卖的浆水。我主要是用醋，就是在炒菜时，有小白菜、胡萝卜丝，也会有别的菜，就把醋倒上，可多可少以自己的口味为准。然后搅面糊加个鸡蛋，看着如浆水一样。我喜欢炸点糊葱花儿，因为我牙不好，就不放黄豆、花生米，主要是糊葱花儿出味。在面条煮熟起锅时，将糊葱花儿撒上面，再淋上点儿小磨香油。那味道好极了，真是谁吃谁知道啊！

现在我们吃浆面条，就是隔几天，调剂调剂换换口味。浆还是那个浆，但是里面的内容就丰富多了。根据个人的喜好口味可以随便添加食材，有添加粉条的，有添加肉丁的，添加什么菜的都有。

做得多了，呼朋唤友来家吃；或者是给东邻端一碗，西邻端一碗，与大家分享个新鲜。

现在，宛城菜市街、红庙路等地方都有卖浆的门市。各大超市量贩也会有做浆面条的料包。远在他乡，只要有浆面条的料包，你只用添加一把面条、几棵青菜，就能做出正宗原味的浆面条。

各位看官，谁想吃浆面条？那就来吧！今天中午，我做浆面条。记得带瓶红酒来，我还有故事啊。（作者 黄爽）