成品图：这款营养非常全面，色香味俱全的创新手抓饭可以开动啦，你是不是都流口水了呢！

【创新手抓饭做法之技术小TIPS—做法不难，关键掌握这4点，蔬菜牛肉一锅出】：

1、 创新手抓饭之牛肉代替羊肉，这一次成功的首选我们把传统做法中的羊肉替换掉了，第一步解决了膻味这一难题，口感一下子就妥妥的好了几个档次，老人小孩都不会嫌 弃有异味，不爱吃。

2、 其次，米饭提前浸泡是关键，做手抓饭的关键是最后一步焖，手抓饭的亮点是米粒有嚼劲，处理方式是焖的时候水量较之正常电饭煲煮饭要少一些，为了焖煮时快速熟透，故需提前充分浸泡，这样才能在最后一步节省时间，让米粒的口感到位，所以这是一步相辅相成的工序。

3、 所有蔬菜炒过后，再煮的时间要控制到位，这一步是为了汤汁香浓，最后焖出来的米饭才更入味，所以我们要像对待煮汤一样有耐心，不需放入过多的调料，只需最简单的放入盐调味，煮够20分钟，让汤汁香汤又清透，焖出来的米饭才足够入味。

4、 最后焖饭时的水量掌控尤为重要，要比平常煮饭水量少一点，这样煮出来的米粒才会更劲道，而在煮的过程中密切观察火候，适时的增添汤汁，保证米饭不糊锅底，又能达到米粒饱满晶莹剔透的效果，这是很繁琐也是最关键的一步。

结语：

看到这里很多朋友会有疑问，为什么不用电饭锅煮，不就不用这样麻烦的密切关注火候了吗？留到最后给大家一个增值体验，那就是我们最后吃到了只有小时候才能吃到的香死人的锅巴，那是小时候奶奶用大铁锅蒸饭时才会有的锅巴，附着着洋葱和土豆香气的锅巴，别提有多美味了，这就是电饭锅所不能提供的增值体验，繁琐一点又何妨！

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