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今天给朋友们分享一道西北传统浆水酸菜做法之“ 芹菜浆水”

浆水的制作，并不复杂，但一定要干净。其过程一定要避免其他细菌的感染。做浆水的盛具，最好是陶制品，也就是陶罐。如果没有，玻璃的也可以。浆水的主要原料是用蔬菜来沤制。一般用芥菜、芹菜、莲花菜、萝卜缨为最佳。将蔬菜洗净后，也可切丝切片或是大片放入罐中均可。

下面咱们就给大家详细介绍一下“芹菜浆水”的具体制作过程

食材：新鲜小芹菜或芹菜叶子，玉米面粉，浆水引子（汤本）

1，选择新鲜小芹菜（一般市场上都有卖），小芹菜叶杆比较嫩，做出来的酸菜口感相对较好

如果没有可以选择大芹菜，买来后摘下叶子，芹菜杆改刀切细一些也可以。