炒芥菜：芥菜，辣椒，大蒜

本来想把芥菜做成酸菜的，没有做成功。不知道酸菜是怎么做的？我把芥菜用水焯烫了，然后放在一个大碗里，用清水泡着的，每天再换一次水，泡了三天了，尝了一下，一点味都没有，怕会变质就洗了洗切碎炒着吃吧。

把芥菜洗干净切碎，再切了点辣椒和大蒜末。

首先把辣椒和大蒜末放锅里先爆香，再把芥菜放进来炒，放适量的盐，炒着没水份了就盛出来。

虽然没有酸味，但是芥菜的那种苦味也没有了，这样用辣椒末炒着吃也不错。

青椒炒腊肉：腊肉，青椒，大蒜，

腊肉洗干净，用水煮十分钟，然后捞出晾凉切薄片，青椒和大蒜分别切片待用。

烧锅放少许油，放入切好的腊肉，稍微炒一下，煸出腊香味，再放入大蒜和青椒片，淋少许生抽，炒至辣椒断生即可。腊肉比较咸，一般都不用放太多盐。

麻婆豆腐：水豆腐一块，瘦肉，花椒粒，辣椒粉，葱

把瘦肉切碎，水豆腐切小块，切点葱花。

烧锅热油，把花椒粒放锅里炒一下，再捞出来不要，放一小勺辣椒粉，小火炒一下，再把瘦肉放进来炒一下，放一小碗热水，把切好的豆腐放进来，放一勺蚝油和适量的盐，再煮一会，撒上葱花关火。

简单易做的家常菜。

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