材 料：

干腐竹100克，水发木耳30克，胡萝卜一小段，青椒一小块，盐，酱油，食用油适量，芝麻香油一小勺

步骤：

1、干腐竹提前用冷水泡软

2、胡萝卜切片，青椒切成粗丝，黑木耳也要提前用冷水泡发的

3、起油锅，放胡萝卜片煸炒

4、倒入适量酱油后，放腐竹翻炒

5、最后放入青椒跟木耳，添少量清水，烧开后加一点盐炒匀即可

6、出锅时可以加一小勺芝麻香油提香

8

清炒腐竹黄瓜胡萝卜

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材 料：

黄瓜1根，胡萝卜1段，腐竹两根，盐适量，植物油、金兰素蠔适量

步骤：

1、胡萝卜切片，黄瓜去皮滚刀切，腐竹泡发好洗干净

2、锅入油，下胡萝卜

3、下腐竹和黄瓜翻炒加盐

4、加一点水焖两三分钟更入味

5、最后加素蠔油提鲜即可

9

黑豆冰糖炖腐竹

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材 料：

黑豆100克，腐竹50克，黄冰糖75克，枸杞子适量

步骤：

1、腐竹提前用冷水泡发。

2、黑豆提前浸泡、洗净。

3、黑豆倒入砂锅，加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖30分钟。

4、腐竹洗净，切小段；枸杞子稍稍冲洗一下备用。

5、黑豆炖至豆皮涨开，倒入腐竹。

6、大火煮开，小火炖煮15分钟。

7、加入冰糖，炖5分钟。

8、倒入枸杞子。

9、炖煮好的黑豆腐竹盛入碗中，趁热食用。

10

酸汤腐竹

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材 料：

腐竹，卷心菜，小米辣，姜片，山茶油，喜马拉雅山盐，黄贡辣椒酱，有机糙米醋

步 骤：

1、腐竹提前用温水浸泡30mins以上；

2、锅中倒入清水烧开，倒入少许山茶油和盐；

3、将卷心菜放进去煮熟，去汁儿盛好摆盘；

4、重新热锅放油，姜片爆香，倒入少许黄贡辣椒酱翻炒；

5、倒入300ml清水加盐适量，煮开后倒入泡发好的腐竹；

6、煮几分钟，加点糙米醋，捞起腐竹码入碗中，最后撒点辣椒圈；

7、将汤汁均匀淋入碗中，最后浇点热油就可上桌了。