"漉珠磨雪湿菲菲，炼作琼浆起素衣"。豆腐伴随着我们的生活起居日继夜赴，喜欢吃的几乎每天都吃，不喜欢吃的一周也要吃一两次，尤其是和碧绿的韭菜相拌，一白一绿，远看像青山落雪，近看洁白碧玉，亦像是一种景观，又亦是经典之美食。

豆腐和韭菜相搭配，是常见的家常菜肴，无论是凉拌、焖炖、清炒、制汤，还是各种配以肉类炒制，都是很不错的一种美味。

豆腐和韭菜一起炒，简单易做味道鲜，隔三差五吃一顿，次次不剩盘。豆腐，可以根据自己所喜，做成不同的菜肴，而且味道鲜美，每周多吃几次都不会腻味，不过，做韭"菜炒豆腐"时，豆腐焯水不宜时间过长，且要加入鸡蛋液过油煎炸，吃时软糯入味，豆腐煎炸之后，一般无味，要是佐以调料，配上韭菜，白绿相间，毫不美味，正如东坡所说，亦何必要吃鸡豚也？今天分享豆腐韭菜好吃的做法"豆腐炒韭菜"。

豆腐炒韭菜

主要食材：

豆腐300克、韭菜200克、鸡蛋2个。

辅助食材：

植物油适量、食盐5克、蚝油5克、生抽8克、白糖5克、胡椒粉2克、大蒜3瓣、小米椒3粒。

做法：