给小朋友做的点心，总是想要尝试千变万化，讨他欢心……给小朋友做的点心，总是想要尝试千变万化，讨他欢心……肠粉卷饼与鸡蛋煎饼的口感不同，剔滑Q弹的米皮更为迎合孩子的口味。

砧米粉，是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。用砧米粉加工出来的面点，膨松柔软，更有助于吸收和消化。比如发糕、萝卜糕等，都是老少皆宜，喜闻乐见的美食。

取砧粉、澄粉的比例可以是1:1，我用到的是各75克左右，淀粉10克、盐些许，油约10克，清水约400-500克。