大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，一个专注于少油少盐健康饮食的普通人，我在这里会分享一些我平时做菜的经历和健康的饮食食谱，希望大家能够喜欢。

今天我们来分享一下，朝鲜族做菜时最常用到的调料，这也是我最常被问道的问题，“阿郎，青梅汁是什么呀”“玉米糖浆是什么呀？”“煎饼粉又是啥？”

今天这是一篇扫盲贴，我将把我能用到的各种调料都介绍清楚，好了我们现在开始。

春酱：春酱是做韩式炸酱面必须用到的调味料，它呈黑色，味咸有一点点甜粘粘的酱，春酱是由黑豆、面粉和焦糖混合制成的，然后经过发酵，春酱打开后可以放在冰箱里保存3个月。

辣椒酱：这种发酵的辣椒酱为许多菜肴增添辣味、增添颜色和甜味。味道不是很辣，略甜，打开后放冰箱保存，并且要在3个月内吃完。放时间久了辣酱的顶部可能会变暗或者变干，但是它仍然可以食用。

大酱：大酱是朝鲜族特菜肴的根本，很多菜肴蘸酱、汤和炖菜都会使用大酱，大酱颜色深棕色充满坚果的味道，味道鲜咸，用大酱制成的汤或者炖菜是朝鲜族菜肴中最具标志性的美味。