辣椒粉：辣椒粉是朝鲜族烹饪中必不可少的成分，用于许多配菜、汤和炖菜，以及最重要的泡菜中，辣椒粉有片状和粉状的，

但是通常都叫做辣椒粉，一般说来细粉辣度要比片状的要辣一些，片状的辣椒粉用得比较多，既能增添颜色但是味道又不会太辣，辣椒粉漂亮的鲜红色的最好，如果是黄红色或者是紫色褐色说明辣椒粉已经变质了，就不要再食用了，辣椒粉打开后将辣椒粉放入带拉链的塑料袋中，放入冰箱中最多可以存放6个月。

鱼露：好的鱼露是咸咸的有点甜，而且鲜味十足，它是许多菜肴中的基本成分，可以代替汤酱油来使用。

玉米糖浆：玉米糖浆是烹饪中的甜味剂，是用玉米制成的，超市里通常可以买到透明色的和棕色的，棕色的糖浆中有焦糖，可以起到增色的作用，同时做出来的菜肴口感偏硬一点。