把豆子在水里浸泡一天，浸泡时挑出里面不饱满的豆子，防止它发臭，泡好的豆子沥干水分。然后把它放在塑料瓶中，在豆子上面盖一层干净的湿布，放在不见光照的地方就可以了。

如果温度15度以上，几天就会发出芽的，千万不要见光，不然发的豆芽会发绿的。在发芽的过程中，要每天用水冲一冲，多余的水分就会从瓶底的孔中漏出去了。让豆子吸饱了水分，它的芽长的才会长，不出一周瓶子里就会长出满满的豆芽。

这样的豆芽又细又长，整整齐齐的又好看又好吃，倒出来用清水冲一下，也可以挑一下豆皮儿，直接拿来做菜，做汤，凉拌都是可以的。自己发的豆芽味道比较浓郁，也没有加什么激素、添加剂之类的，又放心又好吃，从种植到吃菜，七天就可以完成，还能体会到自己种菜的乐趣。除了黄豆、绿豆、豌豆，花豆，还有小麦等等都可以用这个方法来吃菜。