辣尖椒炒牛肉片
材料:尖椒若干;牛肉1块;料酒1小勺;盐1/2小勺;糖1/2小勺;胡椒粉适量;淀粉1小勺;葱姜蒜末;生抽1小勺
做法
1、牛肉切薄片,加入料酒,盐,生抽,一点点胡椒粉,淀粉,再加一小勺水搅匀,腌制20分钟
2、尖椒切段备用
3、热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,下入腌好的牛肉片,划散炒至变色。
4、加入切好的尖椒段,再放入适量盐,糖,翻炒均匀,尖椒略微变软即可装盘。
凉拌麻辣腐竹
材料:腐竹适量(腐竹提前一小时用冷水泡软)/香菜 2颗 / 小葱 2颗 / 蒜头 5瓣 / 胡萝卜 半个 / 红油辣椒 / 盐 / 糖 / 花椒粉 / 香油 / 香醋 / 生抽
做法:
1、胡萝卜切丝,腐竹撕小块,蒜拍碎切碎,香菜切碎,小葱切葱花,锅里水烧开放入腐竹下锅焯水煮3分钟捞起放凉,胡萝卜也焯水1分钟捞起放凉
2、放凉的腐竹和胡萝卜丝放一个大碗里,放入香菜(芫荽),所有的调味料放一起调成酱汁,酱汁淋在腐竹上拌匀即可摆盘上桌,开吃啦!
鱿鱼虾
材料:虾鱿鱼、香芹土豆、红薯干辣椒花椒、葱姜蒜糖、蚝油火锅底料
做法
1、虾开背清沙线,鱿鱼改花刀,土豆红薯切条过油,炸至八成熟,捞出备用。
2、葱姜蒜辣椒花椒炒出香味儿加火锅底料炒香倒入备好鱿鱼虾翻炒,随后放入土豆红薯香芹翻炒,倒入蚝油,翻炒出锅。
肉末香菇炒韭菜
材料:鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙
做法:
1.准备好所需材料,韭菜择去老的叶子,投洗干净,香菇切去根部不要,投洗干净,把香菇切成薄厚均匀的片。
2.韭菜切成寸段,猪肉切成末,姜切末,大蒜切片,淋入料酒和酱油,将肉末翻炒上色,料酒有去除猪肉腥味的作用。
3.下入香菇翻炒1-2分钟,和肉末一起翻炒均匀,下入韭菜,盐,快速翻炒均匀,炒至韭菜叶稍变软,关火,盛出装盘即可。