夏天天气一热，不但让人不爱做饭，也让人食欲不振，不爱吃饭。这时候就该吃点儿清爽好消化的凉拌菜，做起来简单，吃起来舒服。今天给大家介绍六道适合夏天吃的凉拌菜：凉拌豇豆、凉拌菜花、海带丝拌豆芽、拌三丁、秋葵拌木耳、陈醋拌菠菜。

一、凉拌豇豆：

豇豆营养丰富，不但能健脾开胃，还有补肾益气的好处。豇豆不容易入味，加热久了会软烂不好吃，但是不熟又有毒性。因此用油焯的方法代替汆水，做出来的豇豆又香又好吃。

做法：

把豇豆洗净，切成一个手指指节长的段。倒入150度左右的油锅中，快速焯到全熟（颜色变深，表面气泡变蔫），捞出后用凉开水冲洗一下。既能去掉余油，又能让豇豆的翠绿色和脆脆的口感。