拌三丝是凉菜中的经典菜，内含的食材多，很容易实现食材多样化。蔬菜的种类可以根据喜好变换。豆芽、胡萝卜和海带都是口感清爽的菜，搭配在一起颜色、口味两相宜。

拌三丝

准备材料：绿豆芽 100 克，胡萝卜 50 克，泡发海带 50 克，醋 1 茶匙，生抽 1 茶匙，盐 1/2 茶匙，植物油 2 茶匙，花椒粒 10 个，辣椒粉 2 克

开始制作：

1. 胡萝卜和海带均洗净，分别切成细丝。

2. 绿豆芽去掉根，和胡萝卜丝、海带丝一起放入开水中焯1 分钟。