8月8日21时43分，常州溧阳上兴镇一炸鸡店厨房内起火，监控显示起火的电加热油锅当时处于无人操作的状态，突然冒烟后起火，店主发现后，先是切断电源，随后试图盖上锅盖，又拿灭火器进行灭火，火势依然没有减弱，随后拨打119求助。消防人员到场后，马上使用泡沫枪出泡沫灭火，火势很快被扑灭。

据店主介绍，当时油锅并没有在炸鸡，但因为公司规定需要保持恒定油温，他们店使用的电加热恒温油锅的电源一直保持连接，不知为何突然起火。当发现冒烟起火时，他就马上切断了电源。

店内监控显示，油锅从冒烟到起火，大约经过10分钟左右。为了控制火势，店主先用锅盖盖住油锅，但由于火势很大当时又比较害怕，锅盖没有完全盖住，反而掉落在了锅里，未能完全隔绝空气，自己的手还险些被蔓延开的火苗烫到。

随即店主又用了店内放置的灭火器灭火，但据他描述，喷射灭火器后火势反而突然变大，令他不敢靠近。店主经过一系列自救措施之后并未起到有效作用，最后只能报火警求助。