凉拌木耳,木耳先焯水就错了,难怪不脆不入味,大厨:这样做才对。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?
凉拌木耳是一道夏季,很受欢迎的凉拌菜,它口感爽脆,清凉解腻。因此很多饭店里,和咱们自己的家庭生活中,都会有这道菜的身影。但是咱们有些朋友,自己在家做的凉拌木耳。既不脆,还不入味,味道也很难吃。其实原因很简单,木耳先焯水就错了。今天呢,我就分享给大家凉拌木耳,最正确的做法,保证让您做出的味道口感,和饭店里的一样好吃,好了,我话不多说,接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。泡发好的木耳少许,红尖椒少许,香菜少许,大蒜一头,蚝油少许,生抽少许,陈醋少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许,白糖少许。
接下来是这道菜的制作过程。1、首先将新鲜的木耳择洗干净,然后将其撕成小朵备用。接着将红尖椒一颗洗净后去籽,同样切菱形片备用。接着将香菜一棵,洗净后,同样切段备用。
2、这一步是重点,大家要仔细阅读。首先锅烧清水,水开后加入精盐一勺,然后再将木耳放入锅内焯水,一分钟后,立即捞出冲凉水备用。这样焯水出来的木耳,才会更脆嫩,口感也更好。