最近几天，黑木耳一下子上了热搜，夏天里最受欢迎的凉菜，突然变成了“*人凶手”——

浙江一名7岁女孩雯雯，因为吃了浸泡两天两夜的黑木耳中毒，并且全身多器官衰竭，至今还在ICU病房接受治疗。

出事那天晚上，雯雯妈妈做饭前想起了自己前两天泡发的黑木耳，觉得扔掉可惜，便焯水后做了一道凉拌木耳。爱吃黑木耳的雯雯吃了很多，妈妈和弟弟也吃了一点。可没想到，正是这盘不舍得扔掉的黑木耳，让本来下月即将入读一年级的雯雯，躺进了ICU。

由于食物中毒太深，即使为她做了4次血浆置换，相当于全身换了4次血，但雯雯还是出现神经、肝脏、呼吸、血液、循环等多个系统和脏器衰竭的危重情况。医生说，目前仍在积极救治，但情况不容乐观。

生活中最常见的食物居然会致命，这让家庭主妇们都惊呆了，然而网上一搜，这样的案例还真不少：

2017年7月，福州总医院急诊重症监护室里，28岁辽宁姑娘小雪因为一碗泡了两天的黑木耳，陷入昏迷，出现肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身黄疸。

2016年7月，温州毕女士吃了木耳炒鸡蛋中毒。先是厌食、恶心呕吐、腹痛腹泻，两天后逐渐发展成肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身黄疸、脓毒性休克等，被送入ICU抢救。

2015年8月，常德邓女士吃了泡发两天的黑木耳中毒，3天后出现器官衰竭等严重并发症，最终医治无效身亡。

不难发现，这些中毒病例都有一个共同的特性——黑木耳都泡发了两天以上，已经腐败变质，吃进肚子里引起食物中毒！

泡发▾

“是隔夜黑木耳造成的食物中毒。”雯雯的主治医生解释。如果室内温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素。