3、盆里加入糯米粉、澄粉、红薯淀粉，再加入适量白糖、食用油，老南瓜本来就很甜，也可以不加，最后倒入搅好的南瓜糊，用筷子搅拌均匀，放凉后加入奶粉，和成一个柔软的南瓜面团，盖上保鲜膜醒面半小时。

【技巧】南瓜和糯米粉的比例是2:1，糯米粉、澄粉、红薯淀粉的比例是10:3:1，比例刚刚好。

4、揪一块南瓜面团，在手心里揉成圆球，然后放在案板上压成小饼，两面都沾上一层面包糠，南瓜饼的饼胚就做好了。

5、锅里倒入适量油，油温五成热时下入饼胚，用中小火炸，金黄酥脆后就可以起锅了。

这个方法奶奶用了几十年，经过不断地改进，觉得这个配方是最好的，不开裂不粘牙，比买得更好吃。喜欢吃的朋友快学学，平时可以做给孩子吃，可以增强免疫力，促进生长发育，逢年过节用来待客也很有面子。