舍不掉的红焖带鱼，经典家常菜，把握色香味很简单，这么做零失误！带鱼的特殊腥气很重，但是烹饪好了，带鱼也是最吸引人的。那种特殊的味道大多数都喜欢吃。带鱼有“植物油”之称，因为带鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，它可以增强皮肤抗氧化的能力，帮助肌肤锁住水分，保持肌肤滋润光洁，还能预防痤疮及其他皮肤炎症，所以，爱美的妹妹们一定要多吃带鱼，因为它可以保持面容青春靓丽哦。

带鱼的做法很多，但做法根据所吃的带鱼的宽窄有关。比如我们买回来比较窄的小带鱼，这种带鱼就适合炸吃，把带鱼炸的金黄酥嫩的样子，以至于带鱼身两边的刺都能炸酥，只剩中间的一个大鱼骨，吃起来无压力，味道还特香。如果买回来的是比较宽厚的带鱼，这样的就适合焖着吃，鱼肉比较厚，炸的时候不容易炸透，腌制也不容易入味，所以，只有煮焖，才能让厚敦敦的鱼身肉都入味，吃起来没有腥气才好吃。

说起来我最喜欢吃的就是带鱼了，隔三差五就会做。最喜欢吃的就是红焖带鱼。很多人煮焖带鱼的时候会碎掉，固然碎掉的带鱼味道真的很好，但是卖相就不好了，要是家里有客人来就好吃不好看。今天我就来教你做红焖带鱼的做法，零失败，无论用窄薄的带鱼还是用宽厚的带鱼，都会无压力零失败。

【红焖带鱼】

材料：带鱼2条，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，香醋1勺，料酒3勺，糖10克，八角3个，姜1块，大葱1段，大蒜3瓣，干辣椒1个，面粉适量。

做法：

1、带鱼洗干净后都切成小段，我用的带鱼比较宽厚，属于特带，这样的带鱼在鱼身上要切上小口，以便入味。

2、处理好的带鱼用料酒先腌渍20分钟以上，中间翻动几次。腌好的带鱼上面撒点面粉拍拍，不要多，每一块薄薄的一层就好。