大家好，爱生活，爱家人，我是爱做饭的丹，每天为家人搭配美味可口的一日三餐，是我最大的爱好，我把对家人的爱都倾注在这一道道美食之中。如果您一样热爱生活，喜欢美食，就请关注我吧！让我们一起交流、一起分享美好生活！

鲅鱼是一种海鱼，外观呈长纺锤形，头长尾短，背部蓝黑色，腹部银灰色，背部两侧有大小不等的黑色斑点，背鳍腹鳍短小，尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，无鳞刺少，味道非常鲜美。鲅鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

鲅鱼主要分布于北太平洋西部。中国产于东海、黄海和渤海。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。做为渤海边上的大连，自然喜爱吃鲅鱼，还会将其做出各种美味佳肴，像鲅鱼饺子、鲅鱼丸子、红焖鲅鱼、咸鲅鱼等等。

鲅鱼虽然好吃，但因其为海鱼，会有腥味，如若烹调不当自然会影响味道。作为在渤海边生活的大连人自然是掌握了这个技术的。今天就为大家详细分享一下家焖鲅鱼的制作流程，相信您看了以后，也会做出味道鲜美，一点都不腥的鲅鱼。

首先要挑选新鲜的鲅鱼，鱼眼睛清澈、鱼腮鲜红、鱼身有光泽、手指按压有弹性，自然就是好鲅鱼。

准备的材料有：

中等大小鲅鱼一条，约600克左右

大葱1/2根

姜一小块

大蒜3瓣

干辣椒3个

花椒10粒

八角3粒

料酒5汤匙

生抽5汤匙

老抽1汤匙

白糖1汤匙

米醋2汤匙

蒜蓉辣酱2汤匙

白胡椒粉少许

葱花香菜少许

热水600毫升

制作方法：

一、将新鲜鲅鱼去掉头尾，切成约两厘米的厚片；葱、姜、蒜切片；干辣椒切成两段。

二、将鲅鱼放入盘中，加入一半的葱、姜、蒜，料酒2汤匙、生抽2汤匙、少许白胡椒粉，按摩一下鱼肉使其更入味，腌渍20分钟。

*为保持鲅鱼新鲜，可在腌渍的时候盖上保鲜膜，放入冰箱中。