教你牛肉板面的家庭做法，面条劲道、汤香味浓，和店里卖的一样好
牛肉板面起源于安徽太和，但兴盛起来却是在石家庄，石家庄当地大大小小的牛肉板面店特别多，小编在石家庄上学的时候，最喜欢吃的就是当地的牛肉板面，之前没吃过这种面，只是吃了一次便喜欢上了这个味道，面条吃起来很香、很劲道，汤香味浓、香辣十足，从2.5元一碗的板面到现在7-8块钱一碗，小编也品尝过不少好吃的牛肉板面。
不知道是不是心理原因，小编感觉越是地摊上做的板面、味道越好，店面经营的板面味道则要差上那么一点，不知道大家有没有同感。路边摊的板面，隔着老远就能闻到卤子的香味，让人忍不住想坐下吃上一碗。
最近这段时间在家，特别馋牛肉板面，网上也搜了不少教程，但做出来的成品都不怎么成功。自己在家研究了两天，终于用最简单的做法做出了最接近于外面卖的牛肉板面那种味道。相信和小编一样喜欢吃牛肉板面的朋友也不少，今天小编就为大家分享牛肉板面的家庭做法，不用加牛肉也能做到汤香味浓，香辣醇厚，不要忘了收藏起来哦！
---【牛肉板面】---
食材准备
牛肉板面面条：面粉500克、食用纯碱3克、食用盐8克、清水230克。
牛肉板面卤子：牛油麻辣火锅底料100克、郫县豆瓣酱20克、八角一颗、香叶两片、桂皮一小块、生姜两片、小茴香少许、子弹头辣椒30克、熟鸡蛋四颗、豆腐皮两张、火腿两根。香料可以适当多放几种，增加卤子的复合香味，家里有啥就放啥，但每样不能放过多。
做法步骤：
1、首先和面，做牛肉板面的面条要稍硬一些，盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐，用筷子搅拌均匀。
2、在面粉中少量多次加入230克清水，一边加水一边用筷子搅拌，把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团，盖上盖子醒面20分钟。
