3、【方法二:麵粉洗麵法】 將麵粉次量倒入水攪拌成絮狀、搓揉成糰,蓋上蓋子鬆弛10分鐘、再取出揉至光滑蓋蓋子醒30分鐘
4、倒入麵糰八分滿高度的水,於水中以手反覆捏壓麵糰,捏至水呈乳白色後將水倒出、再倒入約2分滿的少許清水繼續捏壓,重複此動作直到水無法呈現乳白色,若不喜歡過於韌性的口感,可以不用洗得太徹底 (洗麵的水不用丟棄,可以留起來做涼皮,詳見《陝西酸辣涼皮》食譜作法)
5、捏到最後的麵糰就是麵筋糰,把它放入保鮮盒於冰箱冷藏一個晚上
6、將麵筋糰從冰箱取出,切成一塊塊
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-14 22:17:47作者:YD166手机阅读>>
3、【方法二:麵粉洗麵法】 將麵粉次量倒入水攪拌成絮狀、搓揉成糰,蓋上蓋子鬆弛10分鐘、再取出揉至光滑蓋蓋子醒30分鐘
4、倒入麵糰八分滿高度的水,於水中以手反覆捏壓麵糰,捏至水呈乳白色後將水倒出、再倒入約2分滿的少許清水繼續捏壓,重複此動作直到水無法呈現乳白色,若不喜歡過於韌性的口感,可以不用洗得太徹底 (洗麵的水不用丟棄,可以留起來做涼皮,詳見《陝西酸辣涼皮》食譜作法)
5、捏到最後的麵糰就是麵筋糰,把它放入保鮮盒於冰箱冷藏一個晚上
6、將麵筋糰從冰箱取出,切成一塊塊
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2022-11-14 22:17:40查看全文 >>
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2022-11-14 22:03:41查看全文 >>
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2022-11-14 22:18:45查看全文 >>
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2022-11-14 21:58:02查看全文 >>
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2022-11-14 22:21:01查看全文 >>
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2022-11-14 22:42:48查看全文 >>
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2022-11-14 22:02:23查看全文 >>
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2022-11-14 22:06:57查看全文 >>