这段时间，老家栽种的黄瓜成熟了，自己家栽种的黄瓜大部分是一起成熟的，采摘下来要及时吃完，没有防腐剂，不耐放，而且储存时间久了，黄瓜的口感就不脆爽了，所以这段时间需要变着花样的吃黄瓜，黄瓜当水果可以直接生吃，除了直接吃，也可以做成菜，常见的黄瓜炒鸡蛋、黄瓜饺子、凉拌黄瓜等等；

夏天温度升高之后，凉菜就特别受欢迎，凉菜中输出率最高的非黄瓜莫属，加上夏季又是黄瓜大量上市的季节，所以凉拌黄瓜是最常见的，也是最受欢迎的，可甜可咸，其实黄瓜不仅口感好，营养价值也很高，水分含量很高，具有解渴的作用，黄瓜还富含蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素等等，下面和大家分享一个凉拌黄瓜的简易版，都不用拌，只要调一个秘制酱料，蘸一蘸，就是最好吃的黄瓜，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】黄瓜、芥末、生抽；

【芥末黄瓜的做法】

1、做这道凉菜需要准备的原材料很简单，只要黄瓜和芥末，黄瓜的量根据家里人口数量准备，一般2-3根黄瓜就够了；

2、准备好的黄瓜把表皮清洗干净，黄瓜是要去皮的，但是我喜欢留一点黄瓜皮在上面，不仅颜色更加好看，口感也会更加脆爽，所以黄瓜外皮要清洗干净；