有人说，记忆里的有些东西，我们或许会忘记，但有些东西，却会永远陪伴着自己，直到老去。就如这腊肉，虽然是已去的陈年往事，但只要你闻到香味，就会想起往事，想起家里的老人，想起那几年，口舌生津的望着横梁上挂着的腊肉……

记得那时候，只要一到过年，基本上家里都要*年猪，然后家家户户都忙着腌制腊肉。那时候如果你站在村外的小山坡上，往村里看，简直就是人间仙境啊！“一望二三里，风烟四五家”，你别问这些烟是那里来的，这些都是熏制腊肉时，柏树枝桠散发的香气。

说到底，腊肉还是乡村柴火的好，还是家里老人纯手工腌熏的好，还是故乡本土的更值得回味。

在涪陵，就能吃到这种传统腊肉——涪州腌腊肉。