辣椒可谓是一道开胃菜，无论搭配什么菜炒出来炒出来，味道都坏很不错，当然对于不爱吃辣的人就另行他论。今天和大家分享一个好吃又简单的家常菜-辣椒炒鸡腿，喜欢的朋友可以试一下，下面分享一下具体做法。

食材：

鸡腿

青红辣椒

大葱

姜

蒜

八角

桂皮

香叶

料酒

生抽

老抽

盐

五香粉

鸡精

清水

做法步骤：

1、处理食材

首先准备剁好的鸡腿肉清洗干净，起锅加水鸡腿肉冷水下锅，再放入几个姜片、适量料酒把鸡腿肉焯一下水，锅煮开后捞出鸡腿肉，再用清水把上面的浮沫洗掉备用。

2、准备配菜和配料

鸡肉处理好以后，准备青红辣椒去籽分别切成小块，大葱切小段、姜切片、蒜也切片、再准备两个八角、几片香叶、一块桂皮备用。

3、制作

起锅放油，油热放入几块冰糖小火翻炒，炒至冰糖完全融化呈现香油色，放入鸡块 大火翻炒一下，加入准备好的葱姜蒜八角桂皮香叶翻炒出香味，加入生抽、老抽、盐、五香粉、鸡精翻炒均匀，加入没过鸡腿的清水大火煮开，转中小火炖15-20分钟。开盖大火收汁，等汤汁快收干时放入青红椒块，翻炒至青红椒断生盛入盘中就可以开动啦。

香嫩美味又下饭的辣椒炒鸡腿就做好了。

喜欢的朋友可以关注【小渔美食】更多美食更新中。

小贴士：

1、鸡腿肉买的时候可以直接让店家剁好。

2、鸡腿焯水之后直接用水清洗掉浮沫。也可以不用清洗，焯水的时候直接把浮沫撇去也可以。