生姜属于一种特产经济作物，药食两用、营养丰富，对环境适应性强，经济效益不错。因为生姜具有特殊辛香风味，已然成为人们日常生活的餐桌食物。

1、种姜选择

种姜质量直接决定了生姜总产量、品质。我们应该选择肥大饱满、皮色光亮、没有腐烂、无病虫害的姜块作为种姜。

2、种姜处理

选择好种姜以后，我们要进行晒姜处理，晒姜的目的为消毒*菌、促进种姜干物质转化，以便为后续的萌芽提供足够营养支持。在正式播种前的20-30天，我们需要将姜种平摊在背风向阳的地方，并铺上一层草席，在上面晾晒1-2天。如果中午日光强烈，应高做好遮荫防止暴晒，在傍晚时分，收进室内。在姜种晒好以后，可以堆在室内并盖上稻草，以保温保湿，堆放2-3天，剔除瘦弱干瘪、质软变褐的劣质姜种。

3、田间管理

（1）及时遮阴

由于生姜喜阴，不耐受高温、强光，如果长时间受到强光照射，叶片很容易枯萎。因此呢，在夏季高温生长期，我们可以采用与高秆作物套种、搭遮阳网的方法进行有效遮阴，能够保证植株健壮生长。

（2）中耕培土

因为生姜根系很浅，主要分布在土壤的表层，喜欢疏松透气的土壤，在幼苗期，我们可以结合浇水浅中耕1-2次，以促进松土保墒，有效清除杂草。进入膨大期后，可以结合灌水追肥，并清沟培土1-2次，能够增加垄面土层厚度，防止姜块露出土面，降低了生姜质量。

（3）科学追肥

因为生姜对磷、氮、钾元素的需求量较高，尤其对于钾元素的需求量最大。根据这一特点，我们务必施足基肥，然后适当追加三元复合肥。当苗高达到10-12厘米时，我们就开始追肥。

​（4）及时排灌

生姜植株怕土壤积水，但又适合在湿润环境中生长。所以呢，要想实现丰产，就要做好水分管理工作。在生姜出苗前不用浇水，等到70%-80%姜苗出土后，再进行浇水，从出苗到收获前，我们应该保持田间湿润，以表土不发白为原则。

4、适期收获

生姜的收获期可以选择中霜期，为了让土壤湿润、疏松，便于收获，我们在生姜收获前的2-3天进行1次浇水。在采收过程中，我们要将根系摘除。

生姜种植的经济效益主要取决于栽培技术水平高低。目前看来，要想实现生姜高产，就必须在栽培技术上下功夫，因地制宜，才能提高产量，增加种植效益。