生姜，大家都不陌生，一种调味植物，生姜在我国的种植面积很广泛，不仅可以食用，还有着许多药效功能，单单是我们国家，市场都是非常大的。而近年来，每年出口的数量也越来越多大，国内国外市场都是比较大的，近年来生姜的价格，总体来说还是可以的，所以种植生姜仍然是一个收益不错的种植项目。
1、整地
生姜比较敏感，既怕旱又怕涝，所以在选择种植地时，就要格外谨慎，最好选择地势较高，土壤肥沃，疏松，浇灌方便，且之前没有种过生姜的坡地。选好地后，开始整地，翻耕之后暴晒几天，然后整平，耙细。
2、催芽
选择根茎肥大，颜色亮丽，没有病虫没有伤口的姜块，再用草木灰水溶液浸泡30分钟消毒，以防治姜腐病。然后晾晒2-3天，等表面水分完全干燥后，用沙床催芽，不要摆的太密，上面覆盖稻草保温，催芽。等芽长出1cm就可以定植了。
露地种植在4-5月份播种，尽量早播，大棚种植可以在2月底3月初种植。定植前，每亩施入优质农家肥5000千克，过磷酸钙30-50千克，硫酸钾10-20千克，必要时，加入锌肥，硼肥各1千克。
3、定植
将催芽好的姜块掰成小块，每块留1-2个壮芽，用多菌灵浸泡5分钟，消除表面病菌后播种。因为生姜一开始生长比较慢，植株也比较小，可以适当密植，在6月底可以陆续分次采收嫩姜，以获得更高产量。种植后，用细土压紧，覆盖稻草，再覆盖一层细土，以保护种芽。
播种时，必须浇透底水，这样有利于顺利出苗，等70%出苗后，开始浇水，当然了，具体浇多少，还是要根据土质，天气情况灵活决定。后期，也要保持土壤湿润。
4、大田管理
分次追肥：根据生姜生长习性，在施足底肥的基础上，要多次追肥，以前轻后重为原则。第一次追肥，当苗高30厘米时，每亩施用硫酸铵15-20千克，第二次在收取种姜后，施用豆饼100-150千克，如果植株生长旺盛，不缺肥，适当少施或者不施，以免植株徒长。第三次在初秋，每亩施用尿素20-25千克，硫酸钾20-25千克，过磷酸钙10-15千克。9月上旬，每亩施用复合肥30千克，促进姜块迅速膨大。
中耕培土：生长期间，必须多次进行中耕除草和培土。前期每10-15天进行一次，最好在下雨后进行，这样不会板结。等植株长到40-50厘米时，向植株培土，保温，减湿。
适时浇水。生姜根系比较浅，吸水能力弱，所以要及时浇水才能保证正常生长。幼苗前期浇小水，到了立秋后，这个时候植株生长较快，需水较多，为了满足生长，一般每4-6天浇大水1次，保持土壤湿度在75%以上，收货前3-4天再浇1次，方便收获。雨季前，及时清理排水沟，方便及时排水，降低田间湿度，减少根系受涝而腐烂。
