春节过后，大家吃了几周的“大鱼大肉”,会不会觉得很腻？ 会不会想吃点清淡的？ 爱美的你们是不是又在琢磨着甩掉过年长上的游泳圈？ 重返单位的你们会不会觉得特别累？ 是时候为家人准备清淡可口，营养丰富,又超级省时省力的晚饭啦。 西红柿炒鸡蛋酸甜爽口，富含高维生素C和蛋白质和卵磷脂，好吸收，还简单易做，是老少皆宜的一道家常菜。 小茴香主要功能有温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。茴香炒熟，味道充分散发后，更适合孩子吸收。 创作这道菜的灵感来自电影“夏洛特烦恼”里面的西红柿茴香打卤面，自己也尝试“复制”这道菜。只是觉得味道比较清淡，以茴香味为主，茴香比较生，口感差一点点。所以就自己改良，创造了下面的配方，跟大家分享。 题外话：2016年把豆果账户弄丢了，5年以来一直没有上来。几天前把账户找回来，看见了很多朋友关注我，学做我的作品。我真的很开心，也很感动！ 这是我重新回来的第一个作品，我会陆续更新更多简单易学的家常菜，和大家互相学习。 谢谢大家的支持和鼓励！爱你们，么么哒 祝大家牛年牛气冲天！
By 丹春
用料
- 鸡蛋 1-2个
- 小葱 选加，但不一定要
- 西红柿 100-150克
- 盐 1勺半
- 油 两勺
- 番茄酱 1勺或者不用
- 茴香 50克
- 姜粉 半勺
- 白胡椒 半勺
- 味素 选加，适量
- 鸡精 1勺或者不用
- 酱油/生抽 选加
- 面条 两人份
做法步骤
1、首先我们选择一小把新鲜的茼蒿，几个西红柿洗干净备用。我用的是小牛心柿子，皮很薄，况且西红柿皮本身也有维生素矿物质和纤维等营养，就没有给西红柿脱皮。你们可以随意。鸡蛋1-2个备用。
2、之后我们把鸡蛋打碎，西红柿一部分切碎，留几片完整的片留着摆盘。茼蒿的梗切碎，留几根完整的叶子部分用于摆盘。其实家庭版可以都切碎，不用搞那么花哨
3、西红柿炒鸡蛋，这个大家都会的。喜欢汤红一点的可以加一勺西红柿酱。再把茴香梗也一并炒软。视频有介绍。
4、把烧开的水倒入西红柿炒鸡蛋中，水再次沸腾后下入面条。等面条9成熟的时候放入切碎的茴香细叶子。之后关火等1分钟。这个时候放入碎茴香叶子可以增加汤头的茴香味，还可以给茴香断生。 此后放入盐，味素或者鸡精。想汤头颜色深一点的可以放一勺酱油。如果酱油比较咸的话，注意和盐的配比。
