自制上汤
意外的《厨师》之旅
人生其实就像一锅煲汤，时间不停再走，人的性子会变，口味也一样会变。疲惫不堪的时候，一碗好烫是足以让人长出耐心来的。好喝的汤永远可以带来满满的元气。当温润的好汤滑入胃中的那一刹那，就像柔软的埃及棉被，适时为你送上幸福和温暖，让你重新振作，找回最初的方向。
土鸡一只约600_800克
猪脸肉250克
瑶柱20克
花菇5朵
竹荪一把
大枣5克
枸杞20克
金华火腿100克
调味料
海盐
白胡椒粉
绍兴（花雕）酒20毫升
青葱50克
新鲜生姜20可
步骤，全鸡洗净，以剪刀去除多余的油脂与组织后，放入冰箱冷冻区冰镇两个小时。猪脸肉洗净备用。竹荪泡发，花菇，瑶柱，大红枣，枸杞，洗净备用。生姜洗净切片备用。火腿切成小块备用。
锅中加水煮开，加入青葱（葱绿部分），生姜2片。接着下火腿，全鸡，猪脸肉，大火滚沸5分钟后取出，立刻浸泡于冷水中洗净杂质。
锅中注入饮用水，将洗净的全鸡，猪脸肉，火腿置于锅中，加入2片生姜，加葱，大火煮开10分钟后倒入绍兴（花雕）酒。转小火，开盖熬住60分钟。
加入瑶柱，花菇，大红枣，枸杞，继续熬煮20分钟后，加入葱白段了及剩余的生姜片。
继续熬煮10分钟后，再加入竹荪煮3分钟。熄火，以海盐，白胡椒粉调味，完成。
喝汤的时候，我喜欢舍弃汤匙，双手碰碗就这碗喝。不烫吗？当然烫!但那种如触电般真实的手感，能让我的五感更贴近它。深吸一口来自汤深处的灵魂，口鼻间满溢的幸福，是忙碌与烦躁后的宁静，是难能可贵的独处。
问我的厨师路，我只能说我认真把握每一个机会，尽心尽力做好每一件事，但我并没有忘记自己在专业上的坚持，在厨艺的道路上继续精进。红与不红，参与了多少节目，有没有人气和热度，有多少关注和粉丝，都不过是方便让别人用来评价我的指数。它们起起落落，甚至瞬息万变，无法预测和掌握。而我，还是那个尚未走上《顶级厨师》之路，愿意为了厨艺结交到许多挚友，学习跟多的知识，但我始终没有忘记自己的本分是（做菜）。
