6.烤箱预热至150摄氏度/302华氏度，将蛋糕胚放入。蛋糕糊上方蓬蓬地盖上一层锡纸，保护蛋糕表面，避免其上色太快或是开裂。蛋糕模具底部再垫一个大烤盘，没有蒸烤模式的烤箱的话，要在烤盘上浇入刚开的开水。浇开水的时候，记得不要把开水溅到烤箱门上，因为此时的烤箱已经温度很高了，溅到玻璃上[恐惧]门会裂开的。

烤制1小时之后，将锡纸拿掉，温度不变，再烤20分钟左右。如果觉得蛋糕表面上色不够，在烤完20分钟以后，还可以打开炙烤功能(broil)，2-3分钟上色。

蛋糕从烤箱里拿出来以后，可以侧着或者倒扣放凉，再取出来。如果粘得太紧，可以用小刀，在边边慢慢划开。家里没有放凉的架子的话，底下垫一张烘焙纸，如上图所示，也是可以的，因为这样做出来的蛋糕，不开裂不塌陷，所以直接倒扣，不会对它的形状有影响。

这款抖臀蛋糕，是在前面基础版配方的基础之上，增加了一倍的牛奶和奶油奶酪的用量，鸡蛋和面粉的用量保持不变，黄油、醋、糖的用量稍微有些调整。这样做出来的蛋糕，质地更轻盈绵软，制作难度也就稍微大一些。如果觉得做6寸的蛋糕材料太多（太贵[捂脸]也可以用下图的这种椭圆形小烤盘，材料用量相应减半：